本篇文章向~八股帥哥~引用
吃過愛玉冰,看過愛玉子的果實嗎?
愛玉子植株是雌雄異株,
不是內行人,很難分辨雌雄的植株,
從外觀也是很難分區分果實的公母!
上圖是愛玉子雄株.
種植愛玉子的雄雌株比例大約是1:7至1:9之間.
即將成熟的愛玉子雄株果實,底部稍微開裂,花香會吸引愛玉小蜂前來.
開裂的洞口並不大,愛玉小蜂花了不少力氣,鑽啊鑽....
愛玉小蜂鑽進洞口的過程,可能要幾分鐘的時間,發亮的薄片是愛玉小蜂的翅膀.
愛玉小蜂鑽進洞口,就在果實內產卵-繁殖.
上圖是熟透的愛玉子雄株果實.
稍微破壞熟透的愛玉子雄株果實,以利觀察愛玉小蜂.
這是熟透的愛玉子雄株果實內部,有圓圓的小洞是愛玉小蜂的卵,
有些愛玉小蜂已破殼出去了,雌株的果實必需經過愛玉小蜂的傳粉,才有愛玉果膠.
左邊裂開的這顆,是"在叢紅"的雌株果實(在叢紅是在樹上就已成熟之意).
"在叢紅"的雌株果實,可以直接搓洗出愛玉果膠.
若不是在叢紅,一般經過削皮,晒乾,再搓洗出愛玉果膠.
以下照片,顯示這些過程:
先削掉果實頭尾.
削皮.
從中間剖開(縱向).
雌株果實的內部種子.
曬乾的過程,大概要3~4天.
曬乾的愛玉子果實,挖出種子部份,置於乾淨的紗網內.
以 手反覆搓/揉/洗....
靜置大約30分鐘,就會自然結凍.
這就是好好吃的愛玉果凍.
加上適量的蜂蜜/焦糖/檸檬汁..
新品莊園的山居體驗營,有提供趣味的愛玉子製作(DIY).
這兒是百分百有機農場,主人親切好客,也可品嘗節令蔬果.
新品莊園的地址:南投縣國姓鄉長豐村東一巷45號.
(電話:049-2431428)
[後記]
有關愛玉子的詳情,感謝莊園主人熱心解說.
